糠尿病是需要终生治疗的疾病，其治疗主要包括饮食、运动、降糖药物三大措施。其中饮食治是基础治疗，患者应根据体重和工作量计算出计量，知道自己“每天吃什么，吃多少最好”，这是非常重要的。所谓食品交换法，即将食物按照来源、性质分类，在同类食品中可互相交换，使食谱丰富多彩，以调节病人的饮食。
最近，日本医学会介绍一种食品交换法亦较实用，将日常食用的食物和其所含营养素分为六组，各自所列食品全部以相当于80千卡热量的重量表示，称为1单位。患者可根据举例，再结合当地和各季节物产增减。例如：①谷类、豆类（大豆及豆制品除外）、糖分多的蔬菜及果实类：米饭55克可与面包30克、煮面条80克、土豆100克、蚕豆70克、南瓜110克交换；②水果类：橘子200克可与苹果180克交换；③鱼虾、兽鸟、鲸鱼类及其加工品、鸡蛋、奶酪、大豆及其制品：刀鱼40克可与猪肉60克、鸡蛋50克、鸡肉60克、豆腐140克交换；5乳类及乳制品：牛奶140克可与酸牛奶140克，奶粉18克交换；⑤油脂类及多脂性食品：奶油15克可与动物油10克、黄油10克交换；⑥蔬菜类（含糖多的一部分除外）、海藻类、竹笋类：蔬菜300克可与海藻300克、竹笋300克交换。调查发现，经常用秤称食量者，糖尿病容易控制；反之，凭感觉控制食量者，病情不容易控制。
