２００２台北美食展筹委会近日与福州市烹饪行业协会就福州风味小吃赴台北市参展的相关事宜签订了协议。根据协议，福州风味小吃将于今年８月１５日至８月１８日在台北美食展上展示。
此次赴台北办展，福州市将重点展示以安泰楼、美食园为主的福州风味小吃。除在美食展上摆展台外，福州市烹饪行业协会副会长黄履冰，国家特一级烹调师倪国勤，国家特一级面点师蔡诗雄、陈强，全国最佳点心师阮燕珍，百年同利肉燕第四代掌门人陈君凡等人将在美食展上进行现场表演，并计划在４天时间内先后制作出锅边糊、海蛎饼、小长春、太极芋泥等６０种不同风味的福州小吃供台湾民众品尝。
据介绍，台北美食展从１９９０年起每年举办一次，目前在台湾已颇有名气，每天观众可达４万人次以上。
台北美食展筹委会一行１３人在榕期间，参观了同利肉燕制作过程，并与安泰楼的厨师就如何制作小吃进行了交流。（陈长森）
