云南紫米：元朝时期在云南墨江普遍种植。此米质地细腻，紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的滋补佳品。
常熟血糯米：此米产于江苏常熟市，营养价值极高，曾被列入清朝“皇宫内膳御米”之一，民间常把血糯米用作产妇、体弱多病者的营养保健品。
陕西黑米：产于陕西渭水河畔，有滋阳补肾、健胃暖肝、养血明目等功能，其蛋白质含量比一般大米高6.8％。
东南墨米：它是墨米中身价最高的一种，又称墨糯米，产于广西东南县一带，其粒紫黑。用此米酿出的酒，有行气、健胃、补血、提神、强身的功效。
湖北珍米：产于湖北蕲春县李时珍的故乡。米质独特，色味俱佳，营养丰富，温中益气，养胃和脾。
八宝香米：产于云南省广南县八宝乡，它以香味浓厚、味甜、油重、颗粒粗大、形色美、滑感强、成熟快等优点而闻名，所以冠以“八宝”的称呼。（周向前）
