蜂蜜既是滋补品又是甜味剂，由于它营养丰富，品味香甜，素有“人类健康之友”、“糖中之王”的美称。近年来，随着人民生活水平的提高，蜂蜜日益受到人们的青睐，走入寻常百姓家。蜂蜜市场的看好，给一大批制售假蜂蜜的不法分子提供了“发财”的机会。
目前，全国蜂蜜造假交易势头迅猛，广西、河北、山西、山东、河南以及天津等地的一些小食品厂蜂蜜造假已成规模，形成专业化生产，全面经销的局面。在湖南长沙高桥食品市场、北京小井食品批发市场以及各地的食品批发市场上，假蜂蜜到处可见，包装精美，价格便宜，有的甚至堂而皇之地摆进了大超市、大商场。几十元的大礼品盒内装两大瓶所谓的“蜂蜜”，随便冠以“槐花”、“枣花”、“桂花”、“中老年”和“儿童营养蜂蜜”等，其实都是一路货色的假蜂蜜。在今年3月份西安的全国糖酒会上，十几家蜂蜜生产厂家只有两三家卖的是真蜂蜜。有的厂家最便宜的700克蜂蜜竟然只卖2元多。试想除了瓶子、瓶盖、商标和人工费用之外，里面的蜂蜜还值多少钱。据检测分析，造假的蜂蜜大都是糖水熬制略加硫酸，还有的都是以粮食发酵做成的果脯糖浆，外表看清亮透明，粘稠度较高，与蜂蜜极为相似，普通消费者难以辨别。
据了解，在某些大城市郊区的路边，有人以装杂物的蜂箱为“道具”，向人们兜售所谓“自产自销”的“蜂蜜”，河南等地的致富报刊还居然把“人造蜂蜜”做为技术转让而大力推广，形势非常严峻。
由于假蜂蜜成本低、差价大、利润高，所以商家要什么费用，生产假蜜的厂家就给什么，什么进店费、堆头费、条码费、促销费、折扣费、店庆费等名目繁多，花样百出，而生产真蜂蜜的厂家，由于真蜂蜜的成本高、差价小、利润薄，不堪负重有些大商场、大超市的乱收费，只能被拒之门外。
最近，还发现了有假冒名牌蜂蜜产品的现象。这些假冒产品要么标识与名牌产品相似，要么包装瓶相仿，要么盗用他人品名，让消费者无从分辨，达成名牌产品“李鬼”缠身。这种假冒行为不仅严重扰乱市场，侵犯了名牌产品和企业的合法权利，而且败坏了行业的声誉，使消费者对蜂蜜行业失去了信心，造成无法估量的损失。
假冒蜂蜜大行其道，原因是多方面的。除了一些企业和个人利欲熏心，制假贩假之外，重视不够，打击不力也是一个重要的因素。相当一些执法部门认为，蜂蜜掺假吃不死人，不是大问题，因此而放纵不管。中国蜂产品协会虽然对此极为重视，但处治权利有限，有时确实无能为力。还有一些地方为保护本地企业，明知是制假贩假，还要极为保护，找出种种理由为打假设置障碍。
蜂蜜打假首先应从制造假蜜的源头开始。建议各地技术监督部门在接到举报后立即查处，最好由所在地上级技术监督部门查起，能治本，避免把打假变成“假打”。同时，各类媒体要充分发挥舆论监督作用。中国蜂产品协会蜂蜜事业委员会曾多次表示愿意与各种媒体合作，共同维护市场秩序。因为多数消费者并不具备有关商品的专业知识，购物时极易上当受骗。对此，媒体应正确引导，让消费者选购商品时认准知名品牌，并在消费者权益受到损害时，切实做到维护他们的利益。（记者 高秀珍）
