春去夏至秋即临，一年一度的中秋佳节正阔步向我们走来，月饼厂商也争先恐后地进入了紧张的备战之中。日前，记者从昆明吉和商贸有限公司、台湾统一集团和广州大三元酒家一道在昆明召开的2002年中秋月饼原辅料展示及月饼制作技术示范会上获悉，云南全省数百家月饼厂商共有1000多人次前往与会，踊跃订购馅料、面粉、包装等原辅材料，现场观摩学习新型月饼制作技术示范，积极筹划经营中秋月饼。
据介绍，这次示范会主要展示了制作中秋月饼所需的馅料、油脂、面粉、添加剂和包装等原辅材料，同时，由台湾统一、广州大三元和云南的名师同步献艺，现场示范制作台式、广式、滇式中秋月饼。产品色、香、味型俱佳，既让人大饱了眼福，也大饱了口福。
昆明吉和商贸有限公司董事长欧景和先生认为，今年月饼大战的焦点还是质量。各厂家能否保证产品质量，让消费者吃上放心月饼，成为竞争胜败的关键。因此，此次演示会提出的是“放心原料，放心月饼”。一个重要的目的就是要实现杜绝南京冠生园“黑馅”事件重演，让消费者吃上放心安全的月饼。他表示，在云南烘焙业占有相当市场份额的吉和公司率先承诺与质监部门一起严把食品质量关，销售安全食品原辅料，绝不让不合格原料及油脂、馅料流入月饼加工厂家。严格按照食品卫生法和国家有关标准、规定采购和销售食品原料及油脂、馅料等。
今年月饼竞争的另一个趋势是新颖别致的包装创新。在演示会上，包装厂家展示了质地精美绝伦，创意独具匠心，颇具纪念意义和使用价值的各种月饼包装盒。据有关人士分析，今年月饼包装有一大突破，那就是材料本质化，设计迷你化，包装本身实用化、永久化。有一款十分精美别致的电话型月饼包装倾倒了许多参观者。据说当地一家新闻单位的一名记者看到后迫不及待地要购走样品。另外，在这些别具一格的包装盒上印上了古今名人骚客的中秋诗文，承载了别样的文化和亲情。
有业界人士称，尽管现在离中秋佳节还有一些时日，昆明吉和商贸有限公司和台湾统一、广州大三元的昆明演示会已向人们警示了2002年云南的月饼市场已经是山雨欲来风满楼，大战在即。
