中国饭店协会今天（8月28日）给中国餐饮业500强企业排定座次，正餐业和快餐业“龙头”分别由北京全聚德、北京麦当劳夺得。据悉，这是该协会首次发布2001年度中国餐饮企业经营业绩统计信息。
目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员1500多万人。据统计，2001年度中国餐饮业前500强企业的营业额为247.7亿元，占2001年餐饮业营业额的5.7%。
今年1月至7月份，全社会餐饮业营业额达到2720.3亿元，同比增长16%。业内人士预计今年我国餐饮业年营业额有望达到5000亿元。在餐饮企业发展中，将在三个方面取得新突破：一是发展连锁经营、网络营销等现代经营方式，增强大众化的社区餐饮服务功能；二是拓展新的经营空间，大力发展绿色饭店，引导绿色消费；三是加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐，做大做强餐饮企业集团，扩大全国营销网络。(记者杨滨)
