日前，位于江苏南京市江宁秣陵镇的桃源村食品厂生产区迎来了一批特殊客人，他们是来自南京白下区的社区代表，此行的目的只有一个：看一看月饼究竟是如何生产的。
去年南京冠生园陈馅月饼事件后，社会上对整个月饼行业产生了信任危机，除了带有冠生园牌子的企业遭殃外，南京众多月饼生产商也受到了无辜牵连。此次桃源村组织社区普通市民赴厂赏“月”，就是想让他们感受月饼生产全过程，从而重树南京月饼生产企业的诚信形象。
企业苦心地打造诚信形象，应该说是一件好事。上个星期，江苏省卫生厅等有关部门也表示，近期将对月饼生产企业进行全面检查。一系列的状况表明，消费者食用月饼已有了数道安全屏障。那么，消费者是否真的可以高枕无忧了？
事实却并非如此简单。因为除了月饼生产企业外，很多星级饭店早在数年前就纷纷跻身月饼销售行列，由于背倚星级招牌，在月饼礼品化时代，更受青睐。另外，这些饭店的月饼销售不走商场销售主渠道，而是大量向关系单位推销，用高额回扣吸引人。一位熟悉内情的业内人士介绍，南京市场每年的月饼销量达７０００万元左右。这其中，外地货占去２０００万，大酒店的月饼则与各食品厂分庭抗礼，现在已占去了半壁江山，年销量达到２５００万。
星级饭店的月饼有这么大的销售额，他们的生产状况如何呢？据业内人士介绍情况，不外乎下列三种，其一，企业本身有一定生产能力，自己加工，而偌大的南京城，只有两三家酒店有这样的能力；其二，委托有一定生产规模的食品企业替自己加工，然后贴上自己的标签，向外销售；其三，找一些作坊式的小厂委托加工，再用华丽的外表将其进行包装销售。
上述三种模式，前两种基本上可以让人放心，但第三种情况却令人担忧，偏偏不少饭店却喜欢这种模式，因为它成本低，盈利的空间更大。
南京市食品工业协会副会长滕克忠介绍说，过去所有月饼生产企业都要来我们这里备案，但后来市场放开后，现在已无须备案了。酒店委托外地生产厂商加工的情况肯定存在，但我们却无从找起，只能用质量检测的手段来控制这种行为。
企业对待星级饭店月饼加工订单又是哪种态度呢？桃源村食品厂的孙学钰厂长说，我们一般不愿意为他人作“嫁衣”，原因很简单：无论哪家饭店，他们不会打上我们生产商的名称，而加工费又太便宜了，我们基本无利可图。
南京市质量技术监督局有关人士表示，近日将对食品企业的原料供应、加工工艺、成品存放、出厂检验、标注标志等生产流程进行全方位检查。但大酒店月饼生产销售的检查并没有“计划单列”，他们认为市场检查往往是治标。真正让消费者与“放心月饼”零距离，最重要的仍然是企业自律。对星级饭店来说，委托加工再转手以高价推销月饼，如果能保证质量，倒也无话可说，如果高档的包装里装进低档的月饼，总让人心里不是滋味。（记者 王兢兢 徐 骏）
