据中国农业技术协会野菜开发中心透露，近期国内外市场的山野菜罐头俏销，显示其需求量将稳步上升。
山野菜罐头需求量上升的因素在于它纯天然、无污染，适应了城市居民的消费心理，深受消费者青睐。目前市场上畅销的山野菜罐头有黄瓜香、刺嫩芽、刺五加、猴腿、黑木耳、山芹菜、山菠菜、山圆蘑、山松蘑等数十种。
近年来，由于国内各地大力开发生产山野菜罐头，货源充足，价格也随之降低了１５％左右，更适应大众消费，其销量以年均１０％的速度递增。日本、韩国、俄罗斯等国家和东南亚地区对山野菜罐头需求量也在逐年攀升，其中我国出口日本的山野菜罐头年均在２０万吨以上，创汇１亿多美元。
