洋餐饮发展国内特许加盟应适度

针对刚刚结束的第五届国际特许经营展览会上出现的咨询者挤破门槛的现象，国际特许加盟协会和中国连锁经营协会有关人士昨天向记者表示，洋餐饮的特许加盟速度应适当放缓。

业内人士认为，特许加盟是原汁原味的美国产品，在美国拥有悠久的历史，而且发展得也较成熟，但是在美国的成功并不代表着在中国就能成功。

据了解，麦当劳、肯德基、必胜客等作为洋餐饮的知名品牌，他们在北京的发展全部是以直营店的形式，而尽管美大咖啡公司与美国方面以加盟商的身份在中国经营星巴克，但其在国内的扩张却也一直采用直营的方式。

相反，一些在国外知名的餐饮品牌由于选择了特许加盟的方式，发展也很缓慢。据介绍，一美国快餐品牌虽然在当地和加拿大快餐业排名中超过肯德基和麦当劳位列第一，然而在进入中国５年，目前仅在京开设了１０家餐厅。

专家认为，洋餐饮进入中国，无论其在世界上的知名度如何，对于中国的消费者来说都是一个全新的品牌，让顾客了解自己的品牌、操作和经营都需要一个较长的过程，这样加盟商在加盟之前才能降低经营风险，否则就会在激烈的竞争中失败，甚至会毁掉曾经成功的品牌。他们建议投资者，洋餐饮在中国发展应该先开样板店，也就是直营店，等在市场中站稳脚跟后再发展特许加盟商。

此外，对于进入中国的洋品牌，很多加盟商缺乏足够的了解，而这些品牌中更不乏招摇撞骗之人。所以，参展商打出的广告语虽然诱人，但机遇与风险并存是商业不变的真理。（记者 刘昊）