洋咖啡正进入中国

　　4年前，记者对咖啡在中国的市场情况做了一次报道，得出的观感就是咖啡离中国消费者还很远。作为世界第3大国际贸易主要产品，咖啡一直是国际食品行业最为重视的一种产品，不仅由于其消费量大，而且由于其不是一种靠本地区生产可以供应本地消费的产品，使得有更多的人可以参与到咖啡生意中来。

　　以南美洲为主要产地的咖啡自1998年以来发生了许多变化。

　　那一年越南挤进了世界咖啡市场，逐渐成为中低档咖啡的主要供应国。中国尽管也有相当数量的咖啡种植，但大都属于为雀巢公司供货的小规模种植，缺乏国际咖啡组织成员国那种规模管理和规模效应。因此，尽管咖啡在这4年中逐渐进入中国市场，却与中国本土的咖啡无关。

　　那么咖啡是怎样进入中国市场，目前是怎样一种状态，今后又有何发展趋势呢？

　　国际咖啡主产国重视中国市场
　　1999年，国际咖啡组织和一些咖啡主产国开始进入中国市场。第一步是向国内有关机构和行业媒体搜集信息，然后通过贸易商向中国供货。记者也曾收到他们的询问。

　　那以后，就是真刀真枪的咖啡贸易了。

　　在北京建国门外、长安街旁的北京市对外贸易进出口公司院内，京泰天宏咖啡与咖啡设备中心的展厅内各式咖啡用具琳琅满目，基本上都是适合经营场所使用的自动或半自动咖啡设备。京泰天宏咖啡与咖啡设备中心直属于北京市对外贸易进出口公司，凡购买京泰天宏咖啡与咖啡设备中心的设备的单位或个人，均可以从北京市对外贸易进出口公司购买到经营咖啡馆所必须的消耗品———咖啡豆。可以说，正是由于咖啡贸易商的大力支持，咖啡才大规模地进入中国。

　　在这所咖啡设备中心，没有人能说清国内销售企业每年进口多少咖啡，而这正说明了咖啡进入中国的态势十分迅猛---在自发的市场经济竞争中，是来自各地的民间需求而不是哪一个政府组织或部门在引发咖啡的进口和市场消费。

　　设备经销商推波助澜
　　京泰天宏咖啡与咖啡设备中心的张莉小姐告诉记者，2002年该中心向国内销售了近3000台经营用自动或半自动咖啡机。这些买主绝不会在自己家里使用这些全套的咖啡研磨、冲泡电子设备，每一个买主，就代表了一个咖啡店。而当记者在某门户网站键入“咖啡设备”几个字后，搜索到了226个像京泰天宏咖啡与咖啡设备中心一样的咖啡设备经销商！

　　所有这些咖啡设备供应商都像京泰天宏咖啡与咖啡设备中心一样既提供设备，也提供原料，甚至进行整体设计、管理的培训乃至代庖经营。

　　这种情况是在星巴克咖啡进入中国之后发生的。

　　在完全没有咖啡文化的中国引入了正宗的西方咖啡馆文化，这使得星巴克在北京、上海、广州开设的分店均已超过30家，且还在继续增长。

　　看到星巴克的成功，国内的投资者自发地投入到咖啡馆行业，这些人就是咖啡设备的购买者，他们开设的各式咖啡消费场所正向中国的每一个城市辐射、渗透。

　　中小城市咖啡消耗大
　　记者本以为在中国只有像北京、上海、广州这样的大城市、时髦城市才是正宗外国咖啡的主要消费城市，但从市场反馈的情况却不是这样。从事咖啡设备技术指导的冯工程师告诉记者，在北京、上海、广州的咖啡馆固然很多，其中有些也很赚钱，但在总体上投资成功率较高的还要数中小城市。冯工程师说，在中小城市开设的当地首家意大利正宗咖啡馆几乎无一例外地成功，这从这些咖啡馆的咖啡豆消耗量就可以看出来。而在大城市中，由于竞争激烈，有些咖啡馆实际是惨淡经营。

　　冯工程师举例提到的城市有东北、河北、山东以及西部的一些中等城市如大庆、呼和浩特。

　　中国市场拯救国际咖啡生意
　　据新华社报道，由于世界第一大咖啡生产和出口国巴西本年度咖啡产量有可能超过4800万袋（每袋60公斤），世界咖啡市场依然供过于求，咖啡价格将继续低靡。

　　近年来，由于生产过剩，国际市场咖啡价格不断下降，一度跌破每袋60美元。目前，每袋咖啡价格仍在60美元至70美元之间浮动。

　　据国际咖啡组织统计，世界咖啡消费量以每年1．5％的速度增长，而烤制咖啡和咖啡豆产量的增长速度却达到了8％，造成国际咖啡市场连续数年供过于求。

　　在这种情况下，仍靠以往那样以联手控制咖啡产销量从而控制咖啡价格的手段势不能阻止咖啡产业滑向深渊，而拥有13亿人口，却没有咖啡消费历史的中国市场成为了拯救国际咖啡产业的最大希望。

　　据记者了解，来自主要咖啡生产国的行业组织已与中国的行业组织建立联系，希望推动咖啡在中国的普及和消费。

　　而对于中国的食品行业，这是一个新的商机。　（宋亮）