日本用豆渣生产食用纸

日本酒井农业食品工程公司研究出一种用豆渣生产可食用纸的方法，其具体的技术工艺是：将榨汁或提取豆制品以后的豆粕（豆渣）加入适量的水和植物性蛋白酶，过滤出经酶处理后的这种豆渣液，即为含食物纤维素２３％至２５％的可食纸浆；然后用生产普通纸的方法和设备制成各种大小的干燥纸膜即为可食纸。这种可食纸在食品工业中的用途非常广泛，例如作快餐面的调料包装纸，糖果、饼干、粉状食品和饮品内包装纸等，由于这种纸在水中或唾液下可溶化，因而不必撕碎可直接食用；又因为这种纸是食物纤维且不含热能，所以也可作保健食品的载体。