素食与智力

　　现代日本国立公众卫生院平山雄博士经多年研究得出结论：素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。现代医学家又从生理学方面给予了科学证明。要使大脑细胞充分发挥正反力量的作用，必须充分提供两大类营养——麸酸和维生素B、氧等，而其在完全谷类和豆类中的含量最为丰富。从营养学的角度而言，人体所需的7大类42种营养素都可以在素食中获得。但素食者应注意饮食的多样性，从蔬菜瓜果、五谷杂粮中均衡摄取营养。