北京餐饮八成姓“私”

记者昨天从北京市统计局获悉，８成北京餐饮业由私营个体主宰，并占据着近６成的从业人员、营业面积和４成的全行业营业收入。私营餐饮业和个体餐饮业正在凭借规模小、机制灵活、价位低以及品种丰富等优势，成为北京市餐饮行业竞争的主体。

数据显示，截止到去年６月底，北京共有私营个体餐饮业１７８４１个，从业人员１３．２４万人，营业面积２０５．８万平方米，去年上半年实现营业收入２３．４２亿元。各项指标占全市餐饮业比重分别达到８３．６％、５８．６％、５９％和 ４０．１％。

据了解，私营餐饮中的连锁经营模式“气候”渐成。私营连锁餐饮总店和所属连锁门店数分别达到３８家和２１１家，占全市连锁餐饮企业比重的３７．６％和 ２７．２％。去年上半年实现零售额比重达到１０．５％，其发展态势不容小视。

另外，大众化餐饮成为市场的主流，占私营餐饮业的２５．４％。（记者 刘燕）