教你做美食

　　原料：豆腐500克，水发木耳25克，上浆肉片50克，味精2克，精制盐3克，白糖2克，葱姜丝5克，酱油4克。

　　做法：豆腐切成薄方块，炒锅置旺火上，下熟清油烤热，将豆腐块滑入锅内，炸至金黄色时捞出，沥去油，锅内留油50克，下葱姜丝煸出香味，下肉片划散至变色，放入炸好豆腐块，水发木耳，稍翻两下，放入酱油，白糖，加少许水，放盐、味精，翻炒几下，起锅。

　　特点：味道鲜美，操作简单。

　　【红米地瓜饭】

　　原料：地瓜4两，红米约1杯。

　　做法：1.地瓜去皮，洗净，切成滚刀小块，留用。2.置洗净红米于小型砂锅内，注入适量清水，放入地瓜，以中小火煮至饭滚后，改用文火。煮至饭熟及地瓜熟透，可盛碗上桌趁热食用。

　　【莜面丸子】

　　莜面丸子是左权县的传统食品之一。

　　原料：莜面500克、山药蛋300克、精盐、花椒面、辣椒、醋、酱糊、味精、花生油、香油各少许。

　　做法：1、将山药蛋洗净，去皮切成1寸长的细丝，再过冷水洗净山药蛋中的淀粉，沥去水分待用。2、将莜面同山药蛋丝合在一起，加开水搅拌，然后捏成约25克一个的丸子，再放入蒸笼蒸50分钟，即可上盘。3、在锅内倒入少许花生油，先把辣椒炒熟，再加入味精、醋、酱油、香油，吃莜面丸子时可根据自己的口味调拌。

　　特点：酸辣可口、别有风味。