酸牛乳　全合格功在原料

　　２００３年第１季度，上海市质量技术监督局对酸牛乳产品质量进行了监督抽查。本次抽查了１１种产品，产品抽样合格率为１００％。

　　一般来说，制造乳制品的原料乳的质量能够决定其最终产品质量。用来生产酸牛乳的生鲜牛乳均来自国有或集体牧场，很少来自个体农户。所以，生鲜牛乳质量相对来说能得到更好的保证。从此次抽查情况来看，生产酸牛乳的生产企业基本上都具有原料质量控制能力，原料控制好了，产品质量就有了保证。因此，１００％的合格率不是偶然的。

　　在本次抽查中，大中型企业产品和国外著名公司产品的质量要明显好于小型企业。上海达能酸乳酪有限公司生产的特浓酸奶口感良好，状态稳定，具有安全、卫生、营养丰富等诸多优点，其脂肪为３．１％（标准规定２．８％），蛋白质为２．９％（标准规定２．３％）；上海三元全佳乳业有限公司的酸牛奶脂肪为３．３％（标准规定２．５％），蛋白质３．０％（标准规定２．３％）。