食物中毒病例增多专家提醒注意预防

今年夏季气温较往年炎热，食物中毒发生率与往年相比也有所增长。有关专家提醒市民提高警惕，做好预防措施，防止食物中毒事件发生。

据了解，今年夏季以来，家庭成员及个人发生食物中毒的病例有所增加，这种中毒主要是因为家庭成员在外就餐感染或者叫外卖送餐受到感染。据南山区卫生防疫站卫生监督一科主任孙健介绍，食物中毒主要是因为不洁净食物引起，通常症状是头痛、发热、呕吐、腹泻和四肢无力等。当前食物中毒发生的途径主要有两种：食品加工处理不当和食品交叉污染，主要是指食品加工过程当中加热不够、加工场所卫生不良以及食品运输过程当中受到污染。

据专家介绍，集体食堂预防食物中毒要严格按照《广东省集体食堂预防食物中毒指引》执行，对于家庭及个人食物中毒的预防，市民要注意采购新鲜洁净的食品原料；食品存放要做到生熟分开，避免交叉污染；四季豆、豆浆等一定要煮熟煮透方能食用。作者:深圳商报记者万红金郑恺通讯员孙天明实习生吴银惜