多位专家表示：龙虾煮熟吃问题不大

近日，媒体出现了关于龙虾重金属含量超不超标、吃了会不会染上肺吸虫病的报道。昨日，记者就此采访了市多位专家。他们表示，龙虾煮熟了吃问题不大。

市疾控中心、省寄生虫病研究所的有关专家告诉记者，人吃了带有活的肺吸虫的龙虾才会被感染，但龙虾体内带有肺吸虫的几率本来就不大。而且，肺吸虫在高温下能被杀死。所以，不管龙虾身上带不带肺吸虫，只要煮熟了吃（一般需要将龙虾煮上20—40分钟），是不可能得肺吸虫病的。

市疾控中心食品卫生科负责人说，小龙虾的食物是小鱼、虾、浮游生物、底栖生物、藻类等，而不是重金属物、油污，所以龙虾不可能是“污水清洁器”。不少人有脏水中龙虾多的印象。其实，这些发黑、发绿的脏水，是因为水中营养过多，使得藻类大量繁殖，水中氧气不足，自净能力减弱引起的。这和重金属物是否超标没有直接关系。藻类是龙虾的食物。藻类多，龙虾自然也多。

市卫生监督所有关专家表示，迄今没有发现因吃龙虾导致慢性中毒的案例。省寄生虫病研究所副所长高琪说，国家还没有专门针对龙虾的重金属含量是否超标的检测标准。他建议市民不必谈龙虾色变，但也不要过量食用。

下关惠民桥水产品市场负责人沈辉女士说，对于受污染的龙虾，消费者在购买时很容易鉴别。凡是身上脏兮兮，鳃和肚皮发黑，有异味的，不要购买，不要食用。在饭店里食用龙虾时，一要注意辨别死龙虾，凡是尾巴没有卷起的，多半是死龙虾。二要注意辨别是否干净，凡是肚皮上发黑的，多半是受到了污染，不要食用。作者:倪艳、陈文林