今年4月1日，国家商业行业标准《月饼系列标准》正式颁布实施。“新标准出来后，今年中秋消费者吃的将是卫生状况和馅料都明明白白的月饼。”省质量技术监督标准与信息所副所长陈惠惠对记者说。
据她介绍，新标准包括《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》三项内容。其中月饼馅料标准是强制性行业标准。
陈惠惠说，新标准对月饼馅料进行强制性规定，是因为这几年有些月饼生产企业为了谋取暴利，不惜弄虚作假，偷工减料，使得假冒伪劣、名不副实的月饼充斥市场。例如有些月饼名为莲蓉馅，其实是土豆加白豆加香精制成，莲籽含量极少，但价格却不菲。而新标准则要求如是莲蓉馅月饼，除糖、油脂外，其它原料中莲籽含量必须≥60％。
往年一些厂家不是在月饼质量上下功夫，而是在月饼名称上变花样，如黄金月饼、金翡翠月饼等，消费者不知内为何馅。而此次出台的新标准规定，月饼应“注名产品属性”。当几种月饼混装一盒时，应注明盒内月饼的品种。如是混装盒月饼，生产日期还应以最早生产的月饼日期为准。
除了对原料、辅料及主料用量提出了明确规定外，新标准对关系到食品安全性的卫生指标也作出了严于国家标准的规定，对检验方法、出厂检验项目和标签等也都作出了更具体的规定。（记者程娇）
