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传统白酒脱胎换骨
中国白酒，俗称烧酒，是从最初酒精度数很低的米酒演变而来的，经过５０００年的发展演变，与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加齐名，被誉为世界六大蒸馏酒。白酒行业是我国的传统行业，而在相当长的一段时期里，却被一些人视作“入口毒药”。因为医学研究证明：酒精在人体内的１０％自胃排出，９０％则经肝脏代谢，人们的这种认识基于酒精伤肝胃，并可能引发脏器无法挽回的损伤，这种伤害有时是致命的。
生活的富庶为消费者带来新的健康理念，在历史、文化的长河中畅游，在谈古论今、交友叙情中，饮酒不仅要体验其中的乐趣，更要同时拥有健康。在白酒迎合消费者健康需求的宣传大战中，国酒茅台首当其冲。记者在第６９届糖酒会采访期间，国酒茅台的健康战略更是被广泛地传播着。
有资料显示：２００１年１１月２９日，国家环保总局有机食品发展中心正式向茅台酒颁发了有机食品认证书，标志着茅台酒将真正符合国际高质量健康生活的标准。国家环保总局派出有关专家和技术人员对茅台酒的生产工艺、生产环境，各个生产环节及运输、储存、销售环节逐一进行了严格、科学的检测和论证，最后认定：茅台酒不添加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。面向未来，茅台酒又书写了一个难得的行业第一，从而使得自己在中国所有白酒产品中，成为惟一集国家绿色食品认证、有机食品认证及原产地域保护于一身的产品。
与国酒茅台相比，金士力酒业更直白地高举健康大旗，并响亮提出“现代白酒，健康１００分”的口号。
倡导“现代白酒”的金士力集团是开创现代中药巨擘——天津天士力集团创办的新产业，天士力集团总裁阎希军在接受本报记者专访时称：以高科技为核心的天士力公司创办金士力酒业有限公司，是在继承传统白酒酿造工艺的基础上，进行高科技提升，利用国际领先的超临界萃取技术在基酒中加入保肝、护肝、养胃的天然绿色植物提取液，不仅把传统白酒对人体肝脏、胃的损伤降到了最低，同时也催化了酒汁老熟，将酱香、浓香和天然植物香融为一体，在没有破坏白酒口感的基础上，更有益饮酒者的健康。
阎希军说：饮酒文化是聚合美、快感的多种享受，同时更需要健康，金士力酒业为消费者提供的产品本身就是健康，它是天士力集团为消费者提供大健康的一部分。
在糖酒会展场记者看到，宣传健康白酒的广告比比皆是。
低度啤酒突破传统１１度
自我国加入ＷＴＯ以后，啤酒行业的竞争更加激烈，特别是国内知名啤酒的战略性扩张和国外品牌啤酒的介入，使得啤酒行业的竞争态势更加白热化。众多啤酒生产商正在尽自己最大的努力，占领地盘，兼并、扩张，再兼并、再扩张，丝毫没有喘息的时间。目前，仅沈阳的啤酒市场目前就有雪花、哈啤、青啤、燕京等几十家啤酒生产商、经销商在进行残酷的分食之争。国内各大啤酒企业目前已经在树立企业形象方面做得非常到位，而在啤酒品质方面，由于地域、口感的差异以及啤酒本身定位的不同而各具特色，也因此每个品牌的啤酒都有自己忠实的消费群。
在国内的啤酒行业中，健康牌同样被视作制胜法宝。长久以来，人们习惯于饮用１１度左右的啤酒，这似乎已成为我国啤酒厂家多年的生产标准。而记者在本届糖酒会上采访中发现：许多厂家纷纷突破这一标准，推出各种度数更低的啤酒。从去年开始，沈阳低度啤酒销量扩大，尤其是一些酒店开始专卖低度啤酒。
低度啤酒与低醇啤酒的区别是低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，也属低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度是１２度或是１４度，酒精的含量为３．５度。而低醇啤酒糖化麦汁在７度以下，酒精度只有１～１．５度。无醇啤酒也属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低。啤酒中的酒精、醇是对人体有害的物质，而降低啤酒中的酒精和醇的含量，无疑将更有助于饮用者的身体健康，为更多消费者提供饮酒体验，感受啤酒为之带来的刺激。
葡萄酒业清除劣等货
据有关资料显示：２００２年我国葡萄酒行业总产量为２９万吨，不及白酒的３７８万吨，与啤酒２３８７万吨总产量相比更是相去甚远。虽然葡萄酒业整体规模不大，却被认为是很有发展前景的新亮点。虽然其产量与白酒和啤酒无法相提并论，但发生的问题却接连不断，诸如价格过高但质量参差不齐等。
据悉，１９９４年国家质检部门为规范葡萄酒业发展，制定了一个高水平的国家标准——ＧＢ／Ｔ１５０３７—９４，这是一个基本与国际标准接轨的标准，但当时考虑大部分生产厂家达到这个标准有困难，于是由中国酿酒工业协会出台了一个行业标准ＱＢ／Ｔ１９８０—９４。“国标”被定为推荐标准，“行标”作为实际标准，采用双轨制，把葡萄酒分为全汁和非全汁酒。事后多年，葡萄酒业全面发展之际，当初的“国标”与“行标”相差甚远所埋下的隐患才越发显现出来。
有葡萄酒业内人士告诉记者：国外根本就没有半汁葡萄酒，国外的葡萄酒都是指全汁葡萄酒，经过充分发酵等复杂工艺后制成。国内的半汁葡萄酒，制造工艺较简单，除了葡萄原汁外，还加入了水、糖、香精等成分。由于半汁葡萄酒中的含汁量目前尚无法准确检测，一些生产者弄虚作假，任意降低葡萄汁的含量，甚至根本不用葡萄汁，导致各种不合格的半汁葡萄酒产品充斥市场，造成葡萄酒业的无序竞争。
众所周知，适量饮用葡萄酒对人体健康十分有益。特别是红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液的畅通，使心脏不致缺血。荷兰一名医生观察８０５名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会减少一半。但有一些企业施用“障眼法”，利用模糊概念欺骗不明真相的消费者，以“三精一水”勾兑葡萄酒牟取暴利，这样的产品反而对人体有害。
为整顿市场秩序，制止企业恶性竞争，今年３月１７日，原国家经贸委废止了半汁葡萄酒行业标准。半汁葡萄酒正式退出了中国葡萄酒市场。记者在本届糖酒会采访时未发现半汁葡萄酒的身影，参展企业的所有产品都是纯葡萄汁酒。
中国葡萄酒界新锐——新疆新天国际葡萄酒业有限公司董事长贾伯炜，在糖酒会期间举办的新闻发布会上接受记者采访时称：新天酒业受国家科技部、国家质量检验检疫总局等多家部门委托起草的酿酒葡萄及葡萄酒技术标准和质量标准，将在原有基础上提高标准门槛，促进葡萄酒业的发展，从而使产品品质得到保障，同时也保障消费者的权益，避免大量劣质产品扰乱市场。贾伯炜说，作为酿酒葡萄及葡萄酒技术标准和质量标准的起草者，新天不仅要提高产品准入门槛，而且还要为广大消费者提供价格适宜的好葡萄酒，新天多品牌全系列的产品将把２５％～４０％的产品定价在１０～２０元之间，提高消费者对葡萄酒的认识，加强与消费者之间的沟通，使广大消费者都能饮上健康、国际流行的好葡萄酒。
１０月１３日，第６９届全国糖酒会曲终人散，而中国酒界传递的健康讯息将会搭乘健康快车驶到你面前。