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美国密歇根州立大学在会上发布的一份研究报告显示，近10年来，东欧国家以及俄罗斯的果汁消费量有了明显增长。其中，就果汁市场的规模及扩容速度而言，俄罗斯的挖掘潜力最大，但是俄罗斯存在的问题是市场缺乏自由度，投资风险仍较大。综合中产阶级人数、商业基础设施、经济自由度以及投资风险等各种因素考虑，匈牙利、捷克和波兰的果汁消费市场前景较为广阔，而匈牙利和波兰的果汁消费市场目前已经渐趋成熟。
自20世纪90年代以来，许多新兴市场相继发生经济危机，如1994年在墨西哥、1997年在亚洲、1998年在俄罗斯、1999年在巴西以及最近的2002年阿根廷经济危机，这些危机导致当地货币的大幅贬值，从而在几年内制约了人们对"奢侈商品"的消费力，其中就包括果汁的消费。
业内人士分析认为，当地货币的稳定对扩大果 汁消费起到了重要作用，因为在新兴市场果汁生产过程中的许多关键设备都依赖进口。
与会者认为，东欧果汁消费市场在未来5年内将继续增长，其中匈牙利和波兰的年增长率分别为1.3%和4.1%，波罗的海沿岸国家的增长速度将更为迅速。俄罗斯和乌克兰的市场发展速度最快，将分别达到11.2%和8.5%。
就果汁的口味而言，东欧市场表现出了一定的共性。第一，大部分国家消费的是浓缩果汁饮料;第二，与发达国家市场相比，东欧消费者对橙汁的消费量较小，而西红柿汁、菠萝汁和桃汁的销量则较好。目前，在东欧新兴市场上，混合果汁饮料和功能饮料仍比较单一。业内人士对功能饮料是否能为这些市场所接受还持有不同意见。但可以肯定的是，就当前而言，当地的果汁生产商还不愿意斥巨资拓展这一领域，而消费者似乎也未接受这种价格较高的饮料。对如何成功地开拓东欧新兴市场，专家建议投资者首先要做充分的调研，了解当地消费者的消费心理和文化习惯，从而为提供消费者真正喜欢的产品。此外，国外投资者还应该和当地的贸易商建立稳定的贸易关系，进而扩大服务范围，并提供适合当地消费者的特色服务。