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晚报26日讯昨日，烟台市卫生局公布市区超市、商场食品卫生“红黑榜”，去年至今，全年抽检食品308份，总合格率81.17%%。其中酒类、调味品、植物油、食糖、糖果、食品添加剂、食品用产品合格率为100%%。肉及肉制品、蜂产品、饮料和糕点合格率较低，分别为68.18%%、66.67%%、84.21%%和76.47%%。不合格食品中，散装食品及超市现场加工的食品成为“主角”。
超市、商场存在的主要问题有：散装食品销售不符合卫生要求，采购散装食品不“索证”；销售的散装食品未标注厂名、厂址、生产日期、保存期限等标志；散装食品无防蝇、防尘设施等。
市防疫站检查发现，食品超市现场加工制作的食品合格率低，加工条件不符合食品卫生要求；有的超市加工凉菜而无专用冷拼间；熟食加工过程中生熟不分；糕点加工场所条件简陋；存在滥加色素等问题。一些食品出租柜台、摊位的卫生也存在明显漏洞：超市面包房、面食加工点均开放式加工，无防蝇、防尘设施；凉粉、粉皮、豆制品摊位销售的食品无“三证”，检测合格率低；食品从业人员无有效健康证。（张晋席迪西）