我国国内液体乳消费量猛增

随着饮食结构的变化，每天喝一袋牛奶已经成为许多城镇居民的消费习惯。据中国乳制品工业协会统计，2003年1—11月，全国共生产液体乳制品512万吨，比上年同期增长了58%，占同期乳制品总产量的80%。

超高温瞬时灭菌、无菌灌装技术是二十世纪乳制品加工领域的一项重大技术进步，我国于上世纪八十年代引进了这项生产技术。1997年后，随着乳制品消费的升温，灭菌乳得到了快速的发展，使得液体乳制品的结构也发生了变化。据统计，目前在液体乳产品中，灭菌乳已占46.1%，杀菌乳产量占31.4%，酸乳产量占22.5%。

中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍说，超高温灭菌乳的快速发展，加快了乳制品结构调整的步伐，为缓解我国乳业南北发展不平衡的矛盾起到了积极作用。同时，这一技术的推广应用也为更多没有冷链条件的城镇和农村消费者喝上液体乳创造了条件。