食品科技网-资讯内容
广东省江门市所属的鹤山市鹤城镇素有生产加工腐竹的传统历史，记者日前跟随广东省质量技术监督局稽查总队来到这里，了解到黑心腐竹出炉的全过程。
在一家没有任何证照的豆腐作坊，记者刚一走近便闻到一股令人窒息的恶臭，蚊虫更是肆无忌惮地扑面而来。一间敞篷的简陋窝棚便是厂房了，而就在距此不到两米处却是蚊蝇丛生的猪圈，一条污浊不堪的臭水沟绕墙一周，而沿着臭水沟却是随处可见的大便成堆。
很难想像，这里曾热气腾腾地生产着广东人最爱吃的爽滑可口的腐竹。据随行的广东省食品质量监督检验站副站长冯志强介绍，一个星期前，就在这家作坊检查出每公斤腐竹含有21．4毫克的漂白粉，严重违规！
对于检验结果，这家作坊的业主还一再诡辩说，当时检查人员抽检的桶里放的白色晶体是给小孩吃的冰糖。而记者却在屋内一处不起眼的地方看到一个标称是“上海硫酸厂”生产的盛装吊白块的旧桶。
据冯志强介绍，由于硼砂毒性很高，世界各国都禁止用作食品添加物。硼砂在人体内有积存性，积蓄一定量后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解，体重减轻，其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂的防腐力较弱，因而常被多量使用，致死量成人约为20克、小儿约为5克。谁在庇护着黑心腐竹出炉？
鹤山市鹤城镇坪山村是江门市乃至广东省远近闻名的腐竹生产加工基地。据村党支部书记兼村委会主任钟玉维说，广东省有1000多条腐竹生产槽，这里就聚集了400多条。以此计算，那么一年就有约657万斤的腐竹流向全国各地。
记者在这个腐竹加工基地采访时了解到，绝大多数作坊证照不齐，有的是无证经营，有的没有办理卫生许可证却也领到了工商营业执照，可见管理十分混乱。可就这样，其生产的腐竹却能堂而皇之地运销各地。
鹤山市卫生局党委书记王学江说，目前仅有一家生产点符合生产条件，其它作坊早在今年春节前就要求停业整顿，可依然生产。
如此成行成市、有恃无恐地公开作假，令广东省打假办的工作人员深感吃惊。
记者经过深入调查了解到，除了认识愚昧外，真正起着强大支撑作用的却是背后的经济链条。原来，村里每年每条腐竹槽要收取50元管理费，而只要交了这50元一切就万事大吉了。钟玉维也坦言，这50元的管理费已经收了近10年了，这是村委会最主要的经济来源。
鹤山市卫生局党委书记王学江表示，腐竹本来是绿色产品却成了有害食品，鹤山市正积极采取措施，如实行准入制、进行科技攻关、加强检验等措施来拯救这一绿色产业。
新华社记者陈冀