食品生产加工领域新品---反型脂肪酸

    反型脂肪酸是食品生产加工过程中的一个化学步骤——氢化作用产生的，氢化作用的目的是为了延长食品的保质期，但是反型脂肪会提高血液胆固醇水平，引发心脏疾病，因此食品生产企业都希望能够去除食品中的反型脂肪。

    和氢化棕榈核仁油不同，其替代物是从植物油中提取的，脂肪酸和反脂肪酸含量都非常低。

    编辑：诗琦