目前,据分析我国的乳业已经进入了微利时期,酸奶一起多样的口味赢得了广大消费者的喜爱,成为了乳业新的利润增值点.酸奶产品结构分类:
酸奶行业分析
2000年全国液态奶的销量为190万吨，其中12%为酸奶，也就是23万吨。
98年全国人均酸奶消费量为0.1公斤，2000年全国人均酸奶消费量为0.18公斤，远低于欧洲人均18~20公斤的消费水平。行业预计酸奶增长量为每年递增15%~20%，而实际增长远低于预测数据。
在酸奶总体市场内，“乐百氏”和“娃哈哈”总共占据40%的份额，而“乐百氏”和“娃哈哈”的主力产品是“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”，因此说明酸奶销售中“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占了相当大的比重.其余乳业大品牌（如：光明、伊利、三元等）每一家在酸奶市场中的份额均不足8%。在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。
