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虽然距离中秋节还有50多天时间，但杭城大大小小的食品厂、西饼屋、大酒店早已忙乎起来，纷纷把各种时新的月饼拿出来亮相。
月饼市场上过去一枝独秀的食品厂，今年面临高星级酒店、菜馆和越来越多的西饼屋的挑战。这三股力量形成了今年月饼市场上主要竞争对手。
浙江饭店、五洋宾馆、杭州大厦、雷迪森等等三星级以上的宾馆早就涉足月饼市场，今年据说产量将“放量”，其根据是今年中秋节和国庆节接踵而至，会是月饼大年。
楼外楼、知味观、名人名家、锦园酒楼等著名餐馆生产月饼已有一定经验，形成了规模，建立了自己的加工厂，今年也摩拳擦掌，准备大干一场。
传统的食品厂如利民、翠沁斋、颐香斋、叶受和等厂家是月饼市场上的中坚力量，除了在市内市场占据半壁江山外，还在外地市场颇具影响。
西饼屋是糕点业的后起之秀。以丹比艺术蛋糕为首的港台企业在月饼的造型和风味上屡有创新，争取了较多的年轻消费者。
他们的争斗已初见端倪。在杭州饭店一楼大堂的中秋月饼展厅，一组由各式月饼礼盒组成的“北斗七星”吸引了来往行人的目光，宾客纷纷在月饼展厅前流连忘返。浙江饭店早在六月初就组织人员进行市场定位、组织货源，隆重推出“吉祥如意·聚福纳祥”、“玉润尊贵”、“皇家贡饼”、“富贵长春”、“国色天香”、“富贵平安”、“丹凤缘”、“福禄寿禧”等各式高中档月饼，共8款。
月饼市场上的这三股力量各有千秋。传统食品厂占领商场、超市等卖场，实际上是占领家庭市场；楼外楼、知味观等餐馆既进卖场，也自行开展团队销售；丹比等西饼屋以团队订购为主，往年供不应求，今年估计零售也将扩大；宾馆的“关系户”众多，一家宾馆的签约单位成千上万，都是宾馆潜在的月饼消费者。
对于传统食品厂来说，“月饼”是越来越难“吃”了。