韩国开发出乳酸菌产生物质抑制引起中毒菌株技术

    据悉，韩国食品开发研究院的朴炯雨博士研究组开发出一种技术，利用乳酸菌在新陈代谢过程中产生的物质除掉引发食物中毒的细菌。该项技术是在苹果等7种植物汁液中注入乳酸菌，并成功在该乳酸菌代谢过程中提取出产生抗菌物质。
    被称为‘NL2000’的该液体物质洒在生鱼片等食品上时，可减少90%以上的单核球增多性李斯特菌等菌类的数量或抑制该菌株的生长。研究组计划在国内外对该项技术申请专利。