熟肉制品 仅七成合格

    昨天从北京市质量监督局获悉，国庆五十五周年将至，为保障首都人民吃上放心食品，创造放心满意的购物环境，北京市质量技术监督局于近日对我市生产、销售的饼干、液体乳制品、熟肉制品三类食品进行了产品质量监督抽查，熟肉制品合格率最低只有七成。

    ■熟肉制品：三项指标不合格

    对熟肉制品的检验项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌等共六项。本次共抽查我市30家商场、超市销售的熟肉制品80种，合格60种，总体抽样合格率为75.0%。其中抽查包装产品44种，合格40种，抽样合格率为90.9%；抽查散装产品36种，合格20种，抽样合格率为55.6%。在不合格的20种产品中，散装产品有16种，占到了不合格产品总数的80%。抽查中发现的质量问题主要是微生物、防腐剂、亚硝酸盐三项指标不合格。

    ■饼干：菌落总数超标

    本次共抽查16家商场、超市销售的30种饼干，合格29种，总体抽样合格率为96.7%。抽查中发现的质量问题主要是菌落总数超标。造成菌落总数超标的原因可能是企业生产过程中环境、人员、设备卫生条件较差，或者是选用的原辅料(特别是奶油原料)在采购、储存、配料加工过程中未达到要求。

    ■乳制品：防腐剂含量超标

    此次共抽查了16家商场、超市销售的30种液体乳制品，合格29种，总体抽样合格率为96.7%。不合格产品的主要质量问题是防腐剂含量超标。