河北省卫生监督局于近期组织各市卫生局、卫生监督所、卫生防疫站进行了一次食用油专项卫生监督检查活动，发现存在四项问题。
一是采购索证意识淡薄。
不管是食用油经营单位，还是餐饮业及集体食堂，食用油采购不按《河北省食品采购索证管理办法》进行索证是普遍存在的问题。有的经营单位没有索证意识，根本不索证；有的索证不全，没有同时索取供货方有效的卫生许可证和当批次的检验合格证。
二是散装食用油销售不规范。
一些不法分子利用散装食用油的特殊销售方式，在好的食用油中掺入便宜的棕榈油等，以低价油或劣质油充当高价油和优质油，而且还在产品标签上标明优质的产品名称、登记、保质期、生产日期，使消费者难以从标示上辨别。
三是废弃油脂的管理和监督工作薄弱。
２００２年国家对食品生产经营单位产生的废弃油脂就做出了专门管理规定，但是到目前为止一直没有被食品生产企业和餐饮业的经营管理者重视，在生产经营过程中，没有按国家规定回收废弃油脂，有的以泔水形式供给个体收集户，有的直接倒入下水道，有的虽然卖给废弃油脂收集户，但没有建立销售协议或合同，没有销售记录，致使出现小型饭馆或街头食品摊点利用废弃油脂加工食品，对消费者的身体健康构成极大威胁。
四是建筑工地食堂卫生管理问题严重。
建筑工地食堂的从业人员卫生意识差，卫生知识缺乏。卫生设施不健全，环境卫生差，没有卫生管理制度，食品原料不索证。本次检查中，石家庄市卫生防疫站对４５家建筑工地食堂的１９种食用油进行检测，其中２种酸价超标。
