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日前从有关方面了解到，广为食品界关注、被业界人士称之为中国葡萄酒行业的“黄埔军校”---中国葡萄酒学院已经组建完成，并计划今年开始招生。
中国葡萄酒学院由中国农业大学、山东省蓬莱市政府及山东烟台长城葡萄酒酿酒集团共同组建。据中国农业大学食品学院院长罗云波介绍，新建的葡萄酒学院将采用一个全新的体制来运行。农大与企业以股份的形式参与办学。而学院在结构上分三大板块：教学板块、酒窖板块(一个年产千吨左右的葡萄酒企业）和数千亩的葡萄园板块。在教学板块中，由农大控股、长城参股；而在酒窖板块与葡萄园板块里是长城控股、农大参股。学院办学方式是边培养人才边研发。学院的实习生可将研发的产品投到“酒窖”中进行生产实践，产品还可销售到市场，即“产学研”都在学校中完成。前两年的理论课在农大本部上，后两年的专业课移师到山东蓬莱。
我国的葡萄酒产业近几年有了长足的了发展，葡萄种植面积已经排名全球第六，葡萄酒产量居世界第11位。虽然如此，但罗云波认为，我国的葡萄酒产业与国外相比，无论是规模、产量还是消费都有很大的距离，尤其技术人才的匮乏问题相当严重，而该产业又是一个技术密集型产业，技术支撑是关键 。如果现在不着手准备，人才问题很可能成为该行业发展的瓶颈。
据了解，在师资方面，学院已经与澳大利亚、法国、美国等国的葡萄酒学院取得联系，聘请外籍教授讲授专业课。法国某农业大学葡萄酒专业的系主任还表示，届时将选拔优秀的学生到法国深造并授予法国葡萄酒专业硕士学位。在课程设置上，有葡萄的酿造、栽培、质保、疾病防治等一套完整的学科，今后将逐步向葡萄酒的鉴评、文化及企业管理延伸，由此形成一个以葡萄酒为基础的高等教育，最后形成一个相对独立的体系。学院将担当起葡萄酒产业各种人才的培养，包括工程师、技师和技工等。
对于葡萄酒学院为什么要选在山东蓬莱，组建方称主要原因一是蓬莱市近两年大力发展葡萄酒生产，吸引了国内外大企业投资兴建葡萄酒企业，培育发展了一批体现蓬莱特色和葡萄酒档次的“葡萄酒庄”，是山东蓬莱的纬度与美 国著名的葡萄酒谷加利弗尼亚州的纬度、地貌很接近。专家认为“中国的葡萄酒谷”理应出面在蓬莱。