“糙米有望在未来三年内抢占白米三成的市场份额，”日前，在国内率先开发家庭糙米加工机器的深圳市秦良实业有限公司董事长姚祖龙接受本报记者采访时这样表示。
据了解，目前国内每年大米的消费量为1.35亿吨左右，其中食用消费1.2亿吨左右，市值达4000亿元以上。若糙米能争夺白米三成份额，未来糙米潜在市场规模将达到1000亿元以上。
“毒大米”事件动摇白米市场
2000年发生在全国的毒大米事件使白米市场受到了严重的冲击，公众不再认同“米越白越好”，开始转向糙米消费。
有关食品营养专家也认为，白大米在加工的过程中一般会除去胚芽和米糠，但大米的大部分营养成分都在大米的胚芽和米糠中，所以白大米在营养价值上远远落后于糙米。
姚祖龙告诉本报记者，留有胚芽和米糠的糙米的口感很差，这是造成糙米在此前没有市场的主要原因。
糙米有望抢占三成市场
“随着技术的进步，这一问题已经迎刃而解”，姚祖龙告诉本报记者，“目前市场上已经出现将糙米加工的小家电，比如，米博士家用营养鲜米机等，这些小家电可以在不破坏糙米所含营养成分的同时，将糙米的口感变得更加细腻。”
据介绍，目前已经有多家企业开始进入糙米市场领域，比如东莞大田集团和中山完美集团等。
姚祖龙还表示，“随着公众营养意识的提高，在未来三年内糙米有望抢占白米三成的市场份额，估计未来糙米的潜在市场将达到1000亿元以上。”
