２００４年，各地、各部门通过深化食品监督管理体制改革，贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，实施食品放心工程，加强食品安全监管和集中力量全面整治，使生产经营假冒伪劣食品的势头得到一定遏制，蔬菜、水果、奶制品、豆制品等食品的安全状况得到一定改善。
记者从１９日召开的全国食品药品监督管理工作暨“双先”表彰会议上了解到，２００４年我国实施食品质量安全市场准入制度后，米、面、油、酱油、醋等五类食品合格率由５９.９％上升为９５％以上，颁证企业的产量已占食品市场总量９５％；大中城市商场“食品质量安全市场准入”标志（即“ＱＳ”标志）的食品基本普及；质检总局对肉制品、乳制品等十类食品组织监督抽查３４００批次，平均抽样合格率为７４.４％；食品流通企业普遍施行了索证索票、商品台帐以及质量追溯市场准入等制度。
２００４年，全国共查处有关食品违法行为３９万多起，货值金额１４.６亿元，其中立案查处１２.８万起，移送司法机关１５８５起，涉案人数５６４０人，逮捕２７０人，有力打击了食品违法犯罪行为。各部门、各地区先后开展了奶粉、儿童食品和“假商标、假标示、假包装”专项整治活动，取得了一定成效。由食品药品监管局牵头查处的阜阳劣质奶粉事件、广州毒酒事件和黄花菜二氧化硫超标事件，在全国产生了广泛影响，不法分子受到法律制裁，相关责任人受到了责任追究。
据食品药品监管局有关负责人介绍，当前我国食品安全形势依然严峻，食品不安全因素贯穿于食品供应的全过程，各大类食品均存在安全隐患，重大食品安全事故屡有发生；食品安全管理体制、食品安全标准体系、食品安全检验检测体系等方面还存在明显的不适应；食品安全法律法规体系有待完善；食品安全科技成果和技术储备不足。（完）
