国家工商总局最新统计显示，2004年全国流通领域食品质量合格率同比提高了8%，全国食品安全形势进一步好转。
从去年六月份开始，全国工商系统开展了三次食品安全专项整治行动，加大了对重点地区、重点食品的监管力度。去年全年全国工商系统共查处制售假冒伪劣食品案件11万余件，案值近11亿元，捣毁制售假窝点1万1千多个。并且在全国开展了食品经营主体的摸底调查，完善了食品经营企业的经济户口管理，一些地区还出台了相应的食品安全条例和管理办法，探索建立起了食品安全的长效管理机制。
国家工商总局消保局督导处王晓清介绍说，总体上食品类投诉总量在下降，投诉的主要问题集中在食品质量方面，食品质量问题主要集中在以下几个方面，一个是注水水的猪肉、牛肉、羊肉等，还有一个是滥用化工原料等有毒有害物质，再一个就是保健品夸大宣传，误导消费者。
