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一是开展了春节食品安全专项整治。继２００４年１２月２日全省元旦春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议后，２００５年１月７日，河南省食品药品安全委员会再次召开电视电话会议，对春节期间食品安全专项整治工作进行再动员、再部署。全省工商、质监、食品药品监管、卫生、农业、商务、公安、畜牧、盐务、民委等部门充分发挥职能作用，采取各种措施，加强监管、加大打击假冒伪劣食品的力度，有效保证了专项整治工作的顺利进行。据统计，截至２００５年３月底，全省累计出动食品安全监管人员３４．３７万人次，检查各类食品生产加工、经营户及各类餐饮单位２５．３７万家，依法查处各类食品违法案件８２１２起，涉案货值金额１６５９．１万元，没收非法所得２３８．６万元，移送司法机关处理２２起，刑事拘留４人，责令整改９４６７户，依法吊销证照５２７户，依法取缔无证照食品生产经营户４２８４个，依法捣毁制售假冒伪劣食品黑窝点６２７个，查获各类假冒伪劣、过期变质等不合格食品１００８．１吨。
二是开展了农村食品安全整治。为切实保障广大农民群众的饮食安全和身体健康，河南省食品药品安全委员会针对目前农村市场存在的突出问题，从今年３月起开展了农村食品安全专项整治工作，河南省副省长刘新民作了重要指示，要求农村食品安全专项整治要重点整治食品源头污染、农村食品生产加工业、农村食品市场、农村餐饮消费和奶制品、豆制品、饮料、儿童食品、食用油、食用盐、酱油、醋、白酒及其他散装食品等重点品种，彻底消除农村食品市场上的“三无”食品。据统计，全省共出动执法人员７３２３０人次，出动执法车辆１５６２０台次，检查各类食品生产经营企业、小作坊、食品市场、小餐馆等１１．８７万家，取缔（吊销）无证照生产经营企业和餐饮单位等１０５９ 家，责令整改２９４４ 家，捣毁制假售假窝点１２３ 家，抽检食品４１３３ 批次，检测农药（兽药）残留６０９批次 ，查处食品案件１４６９起，移送司法机关９起，涉及货值金额２４１．５７万元，没收违法所得８０．２３万元。
三是开展了散装食品标签标识规范化试点工作。为进一步规范食品超市（商场）中散装食品标签，使广大消费者明明白白地放心消费，河南省食品药品安全委员会办公室组织工商、质监、卫生等有关部门，在对大型商场超市的食品标签标识进行全面调研的基础上，选择郑州、开封、洛阳三市开展了大型超市（商场）散装食品标签规范化试点工作。
四是依法查处含有苏丹红食品。河南省食品药品安全委员会在对全省各地级市“涉红”食品调查摸底的基础上，全面部署核查含苏丹红食品专项整治工作。先后两次发出了《关于开展含有苏丹红食品专项整治工作的紧急通知》、《关于进一步加强对含有苏丹红食品专项整治工作的补充通知》。各级政府高度重视，迅速在全省范围内开展了对含有苏丹红食品的拉网式检查。目前，已查处３２种含苏丹红的食品１０．１万瓶（袋）。