食品科技网-资讯内容
据北京晨报报道，京城奶制品“价格战”延续不断的时候，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在“中国乳制品工业十年回顾与展望”中，特别提到，乳品企业要冷静对待各种促销活动，“牛奶粥”、“奶油蘑菇粥”等功能性乳品也值得开发。
调查：轮番降价，“硝烟弥漫”
昨天，记者在银座超市采访发现，各个奶品企业还在大打价格战。伊利、蒙牛、三元等企业都在特价销售，促销的时间最长延长到9月中旬。伊利纯牛奶1升装原价5.20元，现价4.19元，蒙牛纯鲜牛奶一箱原价33.60元，现在只卖25.20元。包括乳酸饮品、酸奶也在降价之列。三元8联杯果味酸奶原价7.20元，现价5.80元。而太子奶乳酸菌饮料和蒙牛酸酸乳的降价幅度最高也在20%以上。
现状：乳制品销售收入逐年降低
对于各个厂家大打价格战的活动，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，“大型骨干企业要冷静对待各种促销活动”。
宋昆冈认为：产品的销售价格要考虑到行业的承受能力，要照顾到行业的整体利益。
“名牌是企业形象的象征，代表着高品质、高品位，在某种意义上也象征着产品的高价位。但我们的乳制品名牌产品在市场上并没有形成名牌的效果，有的甚至把自己混同于无名小牌，名牌产品卖着地摊价格。这也是一些多年形成的名牌产品，一旦出现事故马上被消费者抛弃的原因。”
宋昆冈介绍，其实现在乳制品行业的销售收入在逐年降低：“2001年是6.3%，2002是6.8%，2003年是6.1%，2004是5.4%。2004年，销售收入前10位的企业，销售收入利润率仅为4.9%，低于行业平均水平。企业盈利水平低，会影响企业发展的后劲，也会影响整个行业的发展。”他呼吁，乳制品行业一定要尽快从速度型向效益型转变。
发展：功能性乳制品值得开发
宋理事长建议，企业应将重点放在产品结构调整上。“因为作为乳制品主要消费市场的大中城市，液体乳消费逐步趋向于相对饱和的状态，消费增长缓慢，因而以满足人们‘喝牛奶’的乳制品结构到了尽快调整的时候。”宋昆冈说：乳制品应向着多元化、差异化的方向发展，向着牛奶消耗多的产品发展。
“现在有了‘早餐奶’，为什么不去开发‘牛奶粥’、‘奶油蘑菇粥’、‘干酪馍片’，”宋理事长体别提出：干酪类是值得发展的产品。随着西餐的发展，年轻人愿意接受干酪做成的食品，奥运会也是干酪发展的好时机。
(杜娟)