长效酸奶在中国市场前景广阔

    德国ＫＳ公司亚太技术销售经理安德烈•诺克日前在“中国乳都”内蒙古自治区呼和浩特市表示，常温下最长可保证６个月不变质的长效酸奶有望在中国寻找到广阔的市场。

    所谓长效酸奶即经热处理后再经过无菌包装的发酵酸奶，其最大的特点是在常温状态下可保存１００至１８０天，而口感及味道与常规酸奶基本相同。　当中国市场销售的酸奶大多标注着“需２－６度冷藏存放”、“保质期２１天”的说明时，来自长效酸奶发源地德国的安德烈•诺克表示，他十分看好长效酸奶在中国市场的发展前景。

    除满足因社会竞争日益激烈，生活节奏不断加快而渴望一次性尽可能多地储备生活所需的消费群体外，在地域广阔的中国，长效酸奶同时可以凭借其保质期长的优势深入地理位置偏远、交通运输不便的山村。

    对力图开拓全国大市场的中国乳品企业而言，生产长效酸奶意味着无需耗费财力在全国各地建立生产基地，也无需千方百计以保证拥有完善的物流冷链，企业所需要的只是添加一台无菌包装机。

    在中国，保存时间相对较长的超高温杀菌奶，已超过保存时间相对较短的巴氏杀菌奶，成为液态奶市场的“大赢家”。２００４年，超高温奶销量第一，酸奶超过巴氏奶排名第二。一旦有规模地打入市场，长效酸奶应当有能力与常规酸奶竞争一番。

    据安德烈•诺克介绍，以西班牙为代表的南欧是长效酸奶的传统产地及市场，而西班牙的长效酸奶不仅打入了中东、南美以及东南亚的市场，同时已经开始进入中国市场。另外，在长效酸奶生产大国俄罗斯，也已经有两个厂家将目光瞄准了中国。