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“纯鲜奶”和“复原奶”等概念最近已经成为老百姓关心的热门话题。本月15日起，一直被当作纯鲜牛奶销售的复原奶应该“现形”消费市场，许多业界人士也因此认为，国务院的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》对中国的奶业发展具有里程碑的意义。但是，国务院《通知》已经执行几天了，市场上却仍然不见有“复原乳”标识的液态奶产品上市。
超市仍不见复原奶
10月15日，国务院《关于加强液态奶生产经营管理的通知》如期实施，但记者在天津市部分超市调查显示，目前还没有一家奶制品企业在产品包装上标示“复原奶”或是“还原奶”。
按照国务院办公厅的规定，从15日起，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，生产企业必须在其产品包装主要展示面上醒目标注“复原奶”。那么市场上为什么看不到复原奶呢？
某奶制品生产企业负责人透露，一般的液态奶产品下线后，需要经过7天的观察期，经抽检合格后，打印上市日期才能出售。由于下线日期和出厂日期不同步，因此目前在市场上很难见到15日生产下线的奶制品。由此推算，10月15日以前生产的液态奶产品至少还要卖一周左右。
不过，有业内人士表示，即使再过一个星期，可能在市场还是见不到复原奶。其原因主要是奶制品企业的包装库存量大，短期内消耗不完。据中国奶业协会×秘书长介绍，国务院有关复原奶标识新规是9月17日出台的，10月15日就开始实施，企业调整产品结构、改变包装操作等，很难在这么短时间内完成。因此，不少企业持等待观望态度。事实上，不只在天津，全国各省市的市场上也难以见到复原奶。
根据《通知》要求，液态奶生产企业在生产时使用复原奶的比例、生鲜奶的产地、产品销售区域等必须在质监部门发出备案通知30日内进行备案。不过，目前国家质检总局还没有相关企业备案的信息。
数省奶协上书延期
在奶制品企业等待观望的同时，国内部分奶业协会已经提出延期执行复原奶标注政策，原因是乳品企业现有的包装库存量太大。记者从中国奶业协会了解到，日前四川、广东、上海等地奶协均已提出申请。四川省奶业协会会长魏荣禄透露，四川省奶协的报告现已送至国务院办公厅，要求延期3个月执行。
魏荣禄解释说，今年7月1日乳品行业实施了 QS准入，当时所有企业以此为契机批量更换了包装标签，乳品企业通常会一次印刷3个月甚至6个月的包材用量，不可能只考虑 1个月的用量。乳品企业接到国办通知时已经接近9月30日，只有两个星期的准备时间。他认为，留给企业改换包装的时间太短。
中国奶业协会×秘书长表示，很多奶业企业有大量的包装库存的确是事实，他们希望将复原奶标注的期限延长也是可以理解的。不过，明年1月15日后，复原奶必须现形是无法改变的。对于企业来说，即使申请得到批准，也只是延期 3个月，到时候相关的政策必须执行。
天津市实施备案管理
尽管复原奶还没有现形，但全国各地质监部门已经开始了监管工作。天津市质量技术监督局日前也对外宣布，开始对液态奶生产实施备案管理，备案范围包括了所有在液态奶生产加工中使用复原乳的生产加工企业，未经备案不得生产。
备案内容除了要求在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳企业必须醒目标注复原奶或还原奶以外，在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳在产品名称紧邻部位也必须标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。具体内容包括：乳粉的进口数量、进货数量、质量、产地及其生产企业，使用复原乳生产加工液态奶的投产时间和生产周期，使用复原乳生产加工液态奶的产量，每批液态奶成品中复原乳所占的比例，使用复原乳生产加工的液态奶的销售区域等信息。
(张莹)