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昨日，四川省工商局公布了近期对速冻水饺监测抽查结果。主要检测了菌落总数、大肠菌、致病菌、霉菌、黄曲霉毒素B1、酸价、防腐剂等涉及人身健康安全的卫生、理化指标，监测结果显示，速冻水饺细菌霉菌污染严重，卫生情况令人堪忧。
监测抽查中发现的主要问题：一是细菌总数和霉菌计数超标。摄入被细菌和霉菌污染的食品可引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，对人体健康会造成严重危害。二是酸价超标。酸价指标直接反映油脂新鲜程度，超标严重时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
抽查中发现有问题的商品如下：标称“河南笑脸食品有限公司”生产的“笑脸水饺(猪肉白菜)”(规格：2500g/袋，生产日期：2005年6月19日)、标称“成都国福龙凤食品有限公司”生产的“龙凤水饺(鲜肉水饺)”(规格：5Kg/袋，生产日期：2004年10月29日)，酸价指标超标；标称“成都国福龙凤食品有限公司”生产的“龙凤鲜肉水饺”(规格：1000g/袋，生产日期：2005年6月22日)、“龙凤香菇水饺”(规格：5Kg/袋，生产日期：2005年7月1日)、标称“成都佳雪食品有限公司”生产的“佳雪灌汤水饺(鲜肉)”(规格：2500g/袋，生产日期：2005年5月10日)菌落总数、霉菌计数均超标；标称“郑州三全食品股份有限公司”生产的“三全水饺(鲜肉芹菜)”(规格：2500g/袋，生产日期：2005年7月2日)、标称“河南笑脸食品有限公司”生产的“笑脸水饺(三鲜)”(规格：2500g/袋，生产日期：2005年4月20日)、标称“成都市锦江粮油食品连锁公司奇格食品分公司”生产的“奇格家常鸡汁饺”(规格：500g/袋，生产日期：2007年7月28日)、标称“成都武侯区好人家食品厂”生产的“北方手工水饺(芹菜)”(规格：2500g/袋，生产日期：2005年6月22日)，霉菌计数指标超标。