这两天，杭州市民议论纷纷，他们怎么也没有想到自己一向钟爱的“溢佳香”牛肉干，因为一个行业性问题而被“点名”。
“溢佳香”是响当当的牛肉干品牌，一直占据着杭州休闲肉制品市场的较大份额。不久前，“溢佳香”还被评为浙江省知名商号，其产品被2006杭州世界休闲博览会组委会指定为休闲肉制品中的惟一专用产品，同时还是杭州市首届消费者协会推荐商品。按理说，这样的产品应该是靠得住的。但记者了解到，省工商局10月28日发布的检测结果中，“溢佳香”牛肉干蛋白质含量未达标。
“对这件事情，我们有话要说。”昨天，浙江溢佳香食品集团有限公司副总裁田大鸣接受记者采访时表示。“我们企业对产品质量是严格把关的，不会掺杂掺假或偷工减料。此次蛋白质含量未达标，主要是标准的滞后问题。”他说。
为此，浙江省食品工业协会肉制品专业委员会下发了一份文件，作出了这样的说明：从现行肉牛养殖的时间、环境来看，要使牛肉干产品蛋白质含量达到目前标准规定的40%以上的要求已不现实，而且蛋白质含量未达到40%已成为行业中的共性问题。协会将在近期召集骨干企业，将目前行业的实际情况，向省质监局、中国肉类协会等部门反映，请求修订相关标准。
“尽管蛋白质含量并不是牛肉干的最关键指标，且不会对消费者健康和食品安全构成威胁。但是，作为一家全省农产品加工龙头企业，我们十分珍爱自己的品牌，同时也对消费者十分负责。只要国家新标准还没有出台，我们将会严格按照现行标准来规范生产。”田大鸣告诉记者，此次事件给他们敲响了警钟，让他们更加意识到，产品质量这根弦时刻不能放松。
目前，该公司已经拿出了一套整改方案，涉及完善采购制度和采购程序等。此外，该公司已对蛋白质未达标的产品进行召回。近日，杭州市质量技术监督局对该公司2005年9月7日生产的牛肉干又进行了抽样检测，结果显示所有项目均合格，也就是说，“溢佳香”牛肉干是安全的。
对于肉干制品行业的这一现状，本报将继续关注。此外，将在近期组织读
