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禁用家禽肉制作冷菜
2005/11/15 8:52:05 来源:信息日报
“对用家禽做原料的食品要烧熟、煮透,禁止用家禽肉制作冷菜”、“禁止餐饮单位、各类食堂、超市和商场在现场宰杀家禽。”14日,记者从江西省卫生厅获悉,为了防止人感禽流感在江西发生,该省卫生部门将对商场、超市等场所进行重点监管,要求商场、超市等场所禁止采购来源不清、病(死)以及来自疫区的家禽加工食品;经营鲜活畜禽的区域与其他食品生产、加工或经营区域分开设置,相互之间的距离不得少于5米。
另外,各餐饮单位必须配置专用的用具清洗、消毒场所,指定专人按卫生要求对公共用具进行清洗、消毒。
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