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今年第四季度，山东省工商局对１０类重点食品进行的质量监测显示，非发酵性豆制品的抽查合格率为８０％，但部分食品中的苯甲酸和山梨酸超标相当严重。
据了解，苯甲酸属于化学防腐剂的一种，被企业用来抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。但长期食用过多的苯甲酸可能导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。
山东省工商局此次监测发现，非发酵性豆制品、水果罐头、果汁饮料、肉制品等食品均不同程度被发现有违规添加防腐剂的现象，其中非发酵性豆制品比较突出。此次监测共提取非发酵性豆制品样品８０个批次，经检测不合格１６个批次，合格率为８０％。国家《食品添加剂使用卫生标准》中规定在豆制品中苯甲酸不得检出，山梨酸小于等于１．０ｇ／ｋｇ。但此次监测发现，部分非发酵性豆制品的苯甲酸和山梨酸超标相当严重，如青岛润泰事业有限公司临沂分公司经销的标称南京高淳阿香嫂食品厂生产的“阿香嫂”牌阿香嫂开洋干被检测出不得添加的含量为３．７的苯甲酸。
山东省工商局分析，一些不诚信生产者为防止产品变质，不按国家标准组织生产，超标准使用食品添加剂，还有的生产者由于采购的原料辅料中就含有防腐剂，致使所生产的产品防腐剂含量超过国家规定标准。对此，生产企业在严格按国家标准组织生产的同时，还应对辅料中是否含有苯甲酸进行把关筛选，以确保食品质量安全。
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在商场购物或电视广告上，消费者往往会看到或听到这样的说明： “本产品不含防腐剂、色素”、“不含任何食品添加剂”等，许多人在购买食品时，常常特意避开含添加剂的食品。专家认为，这实际上是一个误区，食品含添加剂不等于不安全。
四川省食品药品监督管理局副局长魏夕和在接受记者采访时说“这是一个误区”，不少消费者把非法添加物和食品添加剂混为一谈了。据他介绍，科学地使用食品添加剂，是食品防腐保鲜的主要手段。只要食品企业严格按照标准进行生产，就能最大限度地保证食品安全。
据了解，按照《食品添加剂使用卫生标准》，目前允许使用的食品添加剂有21类约900多种，涉及面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、饮料、果蔬加工等领域。包括为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；为防止食品腐败变质加入的防腐剂、抗氧化剂；为改善品质而加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等，并且每年都有不少新品种被批准使用。
据成都市质量技术监督所工作人员介绍，国家相关部门在批准企业使用新添加剂之前，会有大量的安全测试，如了解来源、动物试验等，确定没有蓄积毒性后，才批准投产使用，并严格规定安全剂量，只要添加剂在规定的标准内，食品应当是安全的。但专家指出，过量摄入添加剂，可能对神经系统、消化系统造成伤害，还可能致癌。