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膨松香脆的膨化食品是人们喜爱的零食，但近日中国农业大学一项检测表明，三成膨化食品中金属铝含量超标，其中台湾华元集团上海食品有限公司生产的“真优味”膨化食品再度榜上有名。业内人士向记者透露，铝超标是膨化食品和饼干糕点等食品中较为普遍的问题，多是因为在生产过程中使用了成本较低的含铝膨松剂所致。
“真优味”铝超标有“前科”
据悉，中国农业大学食品学院最近组织了一次膨化食品专项教学实验，随机选择了20种市场上销量较好的膨化食品。结果发现，在这20个被测样品中，有7个样品的铝残留量超过了国家标准，种类涉及虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等膨化食品，其中包括“真优味”牌膨化食品。
早在今年7月，江苏省卫生厅就发布紧急通知，称台湾华元集团上海食品有限公司生产的“真优味”牌龙卷果、三文鱼片、海鲜片及鲜虾条铝含量超标严重，其中鲜虾条铝超标高达9倍，因此在全省范围内对同批次货品进行查封，并组织了专项检查。
厂家称9月后产品合格
两度被曝铝超标后，记者走访了沪上几大超市卖场后发现，“真优味”系列产品在上海市场上明显遇冷。在乐购超市卢湾店，“真优味”在膨化食品货架上占了很小的位置，据超市工作人员介绍，除了三文鱼片这一品种还在销售外，其他口味的产品均已断货很久。
面对中国农业大学的最新检测报告，华元公司管理部有关负责人表示，今年7月被查出铝超标后，公司已对今年7月15日前生产的产品全部进行下架召回，并销毁了价值500万元的产品。在停产整顿后，经市产品质量监督检验所等单位的抽样检测，产品全部合格。从9月份开始，华元恢复生产销售膨化食品。
膨松剂含铝是原因
目前，国家对食品添加剂中铝含量尚无相关标准要求，但是国家明确规定食品中铝残留量必须小于等于100毫克/千克，也就是万分之一的残留量。
据从事食品生产行业多年的王先生透露，造成食品中铝超标的原因有二，主要是使用了含铝膨松剂，其次是生产过程中使用了铝制容器。他说：“无铝膨松剂的成本要高出3－4倍，因此生产一吨膨化食品的成本会增加4000元左右，这意味着企业每年要增加几百万元成本。”据介绍，目前无铝膨松剂在美国、日本等国家的市场占有率已超过50%，而在我国，其市场占有率还不到5%.据北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐介绍，长期食用铝超标食品，对人的中枢神经系统有不良影响，铝摄入过多可能与智力减退、老年痴呆有关。儿童对有害物质更敏感，因此选择食品更要谨慎。
人民网调查手记：
从获悉中国农业大学关于膨化食品检测结果开始，记者在中山市区的各个大型超市，做了4天的明查暗访，没有发现“真优味”系列产品。从目前掌握的资料看，中山各个大型超市的鲜虾条、薯片、雪饼等膨化食品的销量，在各类零食中是比较大的。据相关人员介绍，目前在售的所有膨化食品中，大部分都使用了含铝膨松剂，不过，都符合国家的有关标准。所以，膨化食品只宜作为休闲食品偶尔食用。
消费者在选购膨化食品时，应当从以下几点考虑：尽可能去产品质量较有保障的正规商场去购买，同时，要看清产品上是否有“QS”标记。购买时要注意产品的标识，仔细看配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，特别要注意查看产品的生产日期和保质期，尽量购买近期产品。