挂面 30％产品水分大

    春节前夕，省质监局开展了挂面产品专项监督抽查，经检验合格率为70％。
    本次共抽查淮北、六安两市13家生产企业的20组产品，经检验合格14组，抽样合格率为70％。所抽查的挂面在酸度、不整齐度、弯曲折断率、熟断条率、烹调损失项目上全部合格。三成产品不合格，主要是水分指标超标。
    水分超标会导致产品霉变，影响产品的储存。标准规定挂面中水分的含量不得高于14．5％，尤其是淮北市鸿发食品有限公司生产的鸿发挂面（圆条 500g）水分高达19．9％。