在一条新建成的大规模现代化“榨菜酱油”生产线上，上万吨腌制榨菜后产生的废盐水，经过加工，将变成可以食用的“榨菜酱油”。昨日从市科委获悉，由重庆市涪陵榨菜集团有限公司研发的这一技术日前通过市科委验收，其产品已正式投放市场。
公司技术中心技术人员李瑞介绍说，腌制榨菜会产生大量的废盐水，去年腌制榨菜6.6万吨榨菜，产生废盐水超过了10万吨。以前公司都将这些盐水视为污水排放，对环境造成了很大的污染，后来通过废水处理站进行处理，但成本却非常高。2002年开始，公司项目课题组下决心要将这些盐水“变废为宝”，加工成“榨菜酱油”，通过不懈努力，2005年底，一条满足“榨菜酱油”生产质量、工艺以及卫生要求的大规模现代化生产线建成了。
据了解，这类“榨菜酱油”不仅具有普通酱油的一般特性，还保留着榨菜的鲜香风味和口感，价格也与普通酱油持平，深受市民喜爱。李瑞说，这条生产线的建成，不仅使资源得到了综合利用，也实现了对榨菜的绿色生产，为公司增添了新的经济效益。
