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春天是感染病传播的盛行季节，卫生部早在2004年就开始实施《散装食品卫生管理规范》，而如今超市散装食品的卫生问题又有所回潮。就此记者于昨日走访了家乐福、沃尔玛几个大型超市，发现散装食品问题不少。
记者首先来到了南京路上的家乐福超市，看到不少人选购面包、糕点、酱制品、面食等散装食品。在面包房外延分层摆放着没有包装的面包。记者随机采访了一位选购面包后正称重的中年女士，当问及觉不觉得面包在摆售时表面应该有所覆盖时，她回答道：“应该，应该！那么多人都往前凑，挺不卫生的。”旁边另一位和她同行的女士叹口气说：“没办法，嫌不卫生就别买。”记者看到，除了面包，一些肉类熟食、豆制品也无任何覆盖，除了不卫生，又怎能判断是否过期呢？一位年轻女子说，她很少买散装的，更多还是选有包装有品牌的熟食。
记者随后询问了货架旁负责销售的服务员，熟肉制品的柜台倒是有覆盖装置，但是并没有覆盖，因为销售人员称盖上了就没人买了。记者又走访了沃尔玛，发现摆售散装小食品的塑料盒子，部分盖子已经残缺，有盖子的也有一直敞开的，并无专人整理，而且分装好的食品包装上也只标明了包装日期。沃尔玛自制的面包摆放在玻璃柜中，销售的糕点也有专门的透明柜台。
根据卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》第七条规定：经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到：销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志；经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标志出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。