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明明是个草莓，吃到嘴里却是浓浓的冰淇淋味。近日，在上海国际农产品贸易、机械及农产品加工技术和装备展览会上，一种新型的水果冰淇淋吸引了不少人的眼球。据业内人士介绍，今年冰淇淋市场中将主打纯天然的水果和不含脂肪的植物蛋白。
把草莓翻个个才发现内有乾坤，一大块冰淇淋已经从草莓的底部嵌入果肉中。工作人员介绍说：“这是今年刚推上市的新品。”目前这种草莓冰淇淋只在部分超市和宾馆有售，价格为每条（3粒）7元。
在草莓冰淇淋边上，还有一排包装精美的橙子、苹果、芒果、桃子。光看外表，它们和普通的水果没什么区别，但用手将水果把轻轻一拉，才发现里面装的并不是普通果肉，看上去和冰淇淋差不多。“这可不是普通的冰淇淋，我们叫它水果雪。”工作人员告诉记者，和那种将冰淇淋嵌入草莓的做法不同，这些水果内装着的是冷冻的水果果酱，一般来说，两个水果的果酱才能填满一个水果，可在零下18摄氏度的条件下保存18个月。经过加工后的水果雪价格不菲，一个桃子雪的售价就要18元。
据了解，对时下的冰淇淋消费群体来说，传统冰淇淋存在高糖度、高热量、容易导致肥胖的缺陷，因此，纯天然的水果和不含脂肪的植物蛋白将是今年冰淇淋市场的一大流行趋势。在欧美等地，一些冰淇淋簇拥者也愿意在家DIY这些既美味又健康的水果冰淇淋。