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凉茶成为、国家级、非物质文化遗产，给广东的凉茶企业、注入了一剂兴奋剂。专家预计，到2008年、凉茶市场的销售额、将会超过100亿元，成为我国饮料行业的新势力。
不到一年时间，广东加多宝凉茶公司的在东莞总公司之外，又在海南、福建、浙江、北京建立了四个分厂，在广州的南沙开发区也投资10亿元建新厂。目前，该公司的红罐王老吉凉茶年产量已经达到30万吨。而广州香雪制药计划投资2亿元建设新的凉茶生产线，预计5年内达到20亿元的销售额。2003年才起步的邓老凉茶现在已经进入全国8万多个销售终端。
广州新南方集团邓老凉茶 张少平说：“短短一年半发展了300多家凉茶铺，现在平均每月以30-50家的速度增长。去年我们销售额是5000万，今年将达到1.5-2亿元。”
潜力巨大的凉茶市场甚至吸引了世界饮料巨头。去年下半年，可口可乐买下广东中山一家凉茶厂，并已将生产的凉茶在香港市场销售。
中国食品工业协会副会长 张俊修说：“根据我们统计，保守一点到2008年(凉茶年产量)达到300万吨，可以超过可口可乐在中国大陆的销售量。”