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下半年，猪肉的价格就一直在上涨。以富山诚达为例，从8月份到现在，整猪的进价就从10元／公斤涨到了13．6元／公斤，涨幅高达36％。有关人士预测到新年来临，猪肉价格还会继续上涨，预计进价每公斤将再涨1元左右。
昨天，记者在新华都看到，从10月份到现在，各种猪肉的价格都有所提升，前腿肉从11元／公斤涨到12．5元；三层肉则从12．5元／公斤涨到13．5元，瘦肉、里脊肉和排骨的价格平均也都涨了1元多。据新华都生鲜部门人士分析，猪肉再次涨价主要由于上半年猪肉价格曾经一度低迷，很多养猪户都有不同程度的亏损，所以下半年生猪养殖的绝对数明显减少。供给少了，价格当然有所上升。
此外，新年的到来也让猪肉价格加紧了涨势。据了解，由于春节的到来，面粉、白糖(3744,-27,-0.72%)、油料等一系列原料的涨价，导致猪饲料的价格也有相当幅度的攀升，这也加剧了猪肉价格的上升。再就是，年底到来，猪肉肉制品加工企业为对猪肉的需求大幅度增加，从侧面催高了猪肉价格。(孙春燕)