熏制食品缘何屡禁不止？

    自治区工商局6日召开的全区食品市场专项整治情况通报会上，又一起熏制食品案被列入“十大典型案例”。记者了解到，尽管工商部门的整治力度很大，但熏制食品还是屡屡在农贸市场神秘现身，威胁消费者的健康。是什么让违规经营者一次次铤而走险？

    1月23日，固原市工商局在原州区南河滩农贸市场突击检查时，发现一经营者销售的生姜异常鲜嫩。“这批生姜可能涉嫌硫磺熏制！”检测结果证实了执法人员的猜测，3859公斤生姜二氧化硫超标，属于硫磺熏制食品。无独有偶，去年9月份，中卫市就曾先后查处硫磺熏蒸枸杞60余件、近20吨。一名长期从事一线食品安全检查的工商人员称，“现在食品熏制涉及范围很广，除生姜、枸杞外，消费者直接食用的馒头也难逃厄运。”统计数据显示，去年，我区共查处涉嫌生产销售硫磺熏蒸枸杞的不法经营户29家，查封、扣押问题枸杞2136公斤。其它熏制食品虽没做过相关统计，但其给消费者造成了健康隐患和心理阴影等影响。

    “利润是导致经营者屡次犯险的最主要原因。”自治区工商局消费者权益保护处相关人士表示。据他介绍，熏制食品与一般食品最大的区别就是颜色，以枸杞为例，一般枸杞风干后略微发乌，而熏蒸后的枸杞则色泽艳丽、红润好看，如果消费者没经验，两相对比后会选择更惹眼的熏蒸枸杞，这样销量自然增长。

    “化学物质熏制的食品，食用一两次不会影响身体健康，但长期食用会破坏肝脏的一些功能。”据工商人员介绍，辨别正常食品和熏制食品的方法很简单，用眼睛就可以做到：馒头白得出奇、生姜嫩得水灵、枸杞红得惹眼……遇见这些与普通食品的正常颜色区别较大的食品，敬而远之即可。 （记者  陈郁）