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１月２７日，太原市学府街上开业不足两个月的名阳大酒楼，毫无征兆地关门歇业，前来上班的员工愕然发现，酒店人去楼空，老板不见踪影。而３天前，平阳路上一家以泰国风情为特色的“蕉叶”餐厅，也以同样的方式“闪”了诸多供货商和消费者。同样，２００６年年底，兴华街一家酒楼在“年夜饭”预订的高峰期也“玩”起了失踪，留下众多交了钱，却不知道该去啊里吃“年夜饭”的顾客。
近日，记者来到名阳大酒楼，酒楼大门紧锁。顺着门缝望进去，店内除了横七竖八摆放着的餐桌椅，再没有什么值钱的东西。墙角斜躺着一张“年夜饭热订中”的招牌，似乎昭示着发生变故前，这里的经营情况还算正常。
根据记者调查，餐饮企业开店大多是租赁门面，或者采取承包的方式。一般来说，办理营业执照验资的钱一个月后就可以动了，但酒店一般对酒水、粮油、蔬菜等供应商都采取赊销的办法，另外还克扣一点员工的工资，如果酒店老板想存心骗钱，几个月的时间就能省下不少的资金，而趁着春节悄悄“蒸发”便成为逃避债务的“上乘”选择。
相比之下，许多消费者表示真要遇到这样的事情只能自认倒霉。今年梁波早早预订了年夜饭，她听说最近有两家酒楼突然“跑”了，吃惊不小，随即庆幸自家的“年夜饭”还算有着落。她表示，损失几百元钱是小事，坏了心情很别扭，再找地方订餐才是临近年根儿的大麻烦。正在咨询年夜饭预订的张女士则表示：“大过年的，就算想告店家，人都跑了，找谁去呢？”于是，比起费时间费精力、还要倒贴金钱的追究，不少消费者选择“认了就是了”“以后注意选择”等处理方式。
山西财经大学卫虎林教授表示，监管体制不健全、进店费等霸王条款，已成为酒店坐拥高额流转资金的来源。员工工资拖欠、房租水电拖欠、原料款项拖欠，合计起来一笔不小的费用，让黑心经营者有机可乘。
山西省商务厅商务改革处处长李韶宇表示，像名阳、蕉叶这样收取顾客订金，却卷款而逃的企业，极大地损害了市场诚信、扰乱了市场秩序。针对“年夜饭”的食品安全、价格欺诈、服务管理等问题，商务部门已会同工商、卫生等部门，在全省范围内开展“年夜饭”供应管理执法检查行动，确保百姓舒心过年。（记者王禹涵）